Бұл жоғары технологиялық диапазондар жалынға немесе ыстық қыздырғыштарға сенудің орнына, табалардың түбін тікелей қыздыру үшін электромагнетизмді пайдаланады.Міне, артықшылықтар мен кемшіліктер.
СІЗДІ САЛҚЫНДАУҒА МҮМКІНДІК БЕРЕТІН ПЕШТЕР Индукциялық диапазондар салыстырмалы түрде алаңдатпай пісіру үшін айналадағы пешті немесе ауаны емес, тек сіз пайдаланатын табаларды қыздырады.
ДЕН МАЙЕРСгаз алаңында тамақ пісіргенді ұнатады.Дегенмен, оған ұнамайтын нәрсе - тұтқаны бұрған сайын ас үйіне азот диоксиді, көміртегі тотығы және формальдегид шығаруы мүмкін екендігі дәлелденген тәуекел.Осы жазда ол Денвердегі асүйін жөндегенде, Thrive Home Builders жобалау компаниясының бас директоры өзінің газ плитасын мүлдем басқа энергиясы бар жас, сыдырма үлгісіне: электр индукциялық диапазонға ауыстыруды жоспарлап отыр.
Ашық жалынға негізделген газ пештерінен немесе сіз пісіретін пештерді қыздыратын кәдімгі электр плиталарынан айырмашылығы, индукциялық диапазондар электромагниттік токтарды кәстрөлдер мен табалардың түбіне тікелей жібереді — ыдысты және олардың мазмұнын жарқылда қыздырады, бірақ айналадағы пешке немесе пешке емес. ауа.Нәтиже – ластаушы заттарды аз шығаратын, аз қуат тұтынатын және тағамның ескі пешке қарағанда жоғары температураға тезірек жетуіне мүмкіндік беретін қауіпсіз плита.
«Индукция кезінде барлық дерлік жылу қазанға түседі».
Бірінші индукциялық диапазонды Westinghouse Electric Corporation 1971 жылы шығарды, бірақ бұл технология бірнеше жыл бұрын айтарлықтай қолжетімді, жоғары технологиялық жаңа үлгілердің шығарылымына дейін жетпеді.Қазір сатылымдар қызып жатыр: АҚШ-тағы индукциялық диапазондарды жөнелту 2020 жылы бір жылмен салыстырғанда 30%-ға өсті, ал бос тұрған ауқым санатындағы жалпы өсім 3%-ға өсті.
«Менің ойымша, бір жылдан кейін пандемиядан кейін ... үйде денсаулық бар», - деді Майерс мырза, бұл индукцияны ұнататын, газдан айырмашылығы, ауаға азот диоксиді және өте жұқа бөлшектер шығармайды.Индукцияда ашық жалынның немесе ыстық пештердің болмауы, сонымен қатар, ыдыс-аяқ орамалына немесе қызық баланың қолына тән тәуекелдерге аз алаңдауды білдіреді.Сондай-ақ, табаны үстіне қойғанда диапазондар тек «қосулы» (яғни, жылуды тікелей жіберетін) болғандықтан, оттықты өшіруді ұмытып кетуге алаңдамайсыз.
Көптеген кәсіби аспаздар температураның өзгеруіне қаншалықты баяу жауап беретіндіктен электр диапазондарын жек көрсе де, көбі индукция жылдамдығына таң қалды.Малкольм Макмиллиан, Ашвиллдегі Бенн-Иглдегі аспазшы, Нью-Йорк штаты, Манхэттендегі қазір жабық Вапиано Нью-Йорк қаласында вок индукциялық оттығымен пісіріп, оның қарапайымдылығын жоғары бағалады.«Бәлкім, кастрюльді қыздырудың ең жылдам жолы - индукция», - деді ол.Индукциялық диапазондар газ және электр плиталары үшін сегізден 10 минутқа дейін суды 101 секундта қыздыра алады.Лоуренс Беркли ұлттық зертханасының ғалымы Бретт Сингер: «Сіз жылуды әлдеқайда аз жұмсайсыз», - деді.«Барлық дерлік жылу кастрюльге түседі, ол [тағамға] әлдеқайда тиімдірек беріледі».
Индукциялық диапазондардың көпшілігінде оңай тазартылатын, тегіс шыны беттері, реттелетін тұтқалары және төменде стандартты электр пештері бар.Сіз тіпті GE еншілес Café компаниясының жаңа, 30 дюймдік Smart Slide-In, Front-Control, Induction және Convection диапазонын телефондағы қолданба немесе Alexa сияқты виртуалды көмекші арқылы басқара аласыз.Тұмшапеш сонымен қатар уақытты, температураны және пісіру қарқынын автоматты түрде реттейтін жүйемен үздік аспазшылардың қолданбадағы бейне рецепттерін біріктіретін жетекші тағам әзірлеу мүмкіндігімен бірге келеді.
Дәстүрлі электр пештері сияқты, индукциялық модельдерді 240 вольттық розеткаға қосуға болады, ол Лос-Анджелес сәулетшісі Джереми Левиннің газ желісін жылжытқысы немесе орнатқысы келмейтін клиенттеріне ұнайды.Газ диапазонынан индукцияға ауысу қиынырақ: газ құбырын жабу үшін сантехникті және дұрыс розетка мен қуат мүмкіндіктерін қамтамасыз ету үшін электрик жалдау керек.
Индукциялық пештер әдетте пісіретін туыстарына қарағанда қымбатырақ болады, бірақ стандартты электр плиталарына қарағанда шамамен 10% аз энергияны пайдалану арқылы ұзақ мерзімді перспективада ақша үнемдеуі мүмкін.Дегенмен, басқа да шығындарды ескеру қажет: шойын сияқты магнитті материалда пісірмесеңіз, индукцияға дайын кәстрөлдер мен табалардың жаңа жинағын сатып алу керек.Сондай-ақ аналогтық ет термометрін алғыңыз келеді, өйткені индукцияның магнит өрісі сандық нұсқаларға кедергі келтіруі мүмкін.(Бірақ алаңдамаңыз, кедергі кастрюльден өтіп кетпейді.)
Левин мырза келесі үйінде индукцияны орнатуды жоспарлап отыр, бірақ ол өзінің газ плитасының жыпылықтайтын жалындарын сағынатынын айтады.«Отты көргенде «Жарайды, мен тамақ істеп жатырмын» деген бір нәрсе бар», - деді ол.Ол Samsung компаниясының осы айда шығарылған алдыңғы басқарудың сырғымалы индукциялық диапазонын қарастыруы мүмкін, оның пісіру беті пайдаланылған кезде жарықдиодты беттік шамдардың арқасында лапис-көк «жалындарды» ұқсатады және пешінде ауада қуыру режимі орнатылған. сіздің қытырлақ қабілеттеріңіз.
Толық ауысуға дайын емессіз бе?Стандартты 120 В 15 ампер электр розеткасына қосылатын 72 долларлық Duxtop 1800 Вт портативті индукциялық плита оттығын сынап көру арқылы индукция үлгісі.13 х 11,5 дюймдік үстел үсті немесе үстел үсті құрылғысы 10 температура параметрінде қыздыра алады.Фондюді көрсетіңіз.
Жіберу уақыты: 27 сәуір 2021 ж